Venerdì 3 Marzo 2017 – San Siro bianco Dolomiti igt F.lli Pisoni 2015 – 12% vol. – € 8,00
La produzione delle aziende Pisoni annovera i prodotti  della blasonata distilleria, i premiati Trento doc, il raro Vin Santo della Valle dei Laghi, presidio Slow Food, e gli altri vini dei fratelli vignaioli Marco e Stefano. Di questi ultimi vogliamo farvi assaggiare il più classico uvaggio, Chardonnay e Pinot Bianco ottenuti da vigne poste a 450 metri s.l.m sul colle di San Siro. E diciamo il più classico non solo per il tipo di uvaggio, ma anche per la continuità della sua produzione, basta pensare che è ben dal 1930 che il Vescovato di Trento lo ha riconosciuto come vino da messa. A Venerdì…

Degustazione: colore giallo paglierino chiaro brillante con ancora riflessi verdolini. profumo idem freschissimo, pulitissimo, ben bilanciati i tratti principali dei due vitigni: mela gialla\ ananas\tropicale non invadente. seguono note agrumate (pompelmo rosa\lime?) uva spina, pesca bianca e chiude una nota sfumata vegetale (salvia?). Forse, e direi personalmente meglio così, spicca un pò più il pinot, ma tutto è ben equilibrato e costante. In bocca ritorna la freschezza, bella sorpresa, e il succo di mela e agrumi. uva spina. sapidità. acidità ancora spiccata buona per il futuro, finale mandorlato e persistente. sempre pulitissimo. ottimo esempio di vino pensato per il quotidiano, dalla “bassa” gradazione ma fatto gran bene, con la possibilità di evolvere ancora per 2\3 anni senza paura. Bravi.